Лук гниёт в ящике не потому, что «сорт не лёжкий», а потому что его выдернули с толстой мокрой шейкой и засыпали в пакет через два дня. Николай Купреенко из Института овощеводства привязывает срок к растению: максимум запаса в луковице к полеганию листа, ложный стебель теряет упругость. Копать начинают, когда полегло 60–80% растений, а на каждом ещё три–четыре зелёных листа. Ждать полного сухого пера не нужно: после дождя корни трогаются снова.1

Ориентиры по календарю у него такие: севок и скороспелые из семян — первая–вторая декада августа; средне- и поздние из семян — третья декада августа — вторая декада сентября. Это не приказ на 2026 год: смотрят полегание и устойчивые заморозки, уборку заканчивают до них.1

Шейка решает больше даты

Рано: кроющие чешуи не сформированы, шейка толстая, открытая. Через неё на грядке входят возбудители, в ящике это уже шейковая гниль. Поздно: чешуи трескаются и опадают, через 8–10 дней после спелости, особенно после дождя, рост возобновляется, покой сбит, лёжкость падает.1

Перо не скашивают «чтобы быстрее созрело»: питание из листа не перейдёт в луковицу, урожай и хранение хуже. Если сроки поджимают, а лук зелёный, Купреенко предлагает подрезать корни лопатой на 4–5 см ниже донца за 7–10 дней, не мять ложный стебель.

Подкоп вилами, не выдирать: травма донца бьёт лёжкость. Не бьют луковицы друг о друга.

Сушка в нашей сырости

На грядке в сухую погоду — от трёх до десяти дней, листья в одну сторону. В дождь — сразу под навес, на сквозняк. Попков и Чеботарев прямо пишут: в климате республики полевая сушка часто невозможна, потери при попытке сушить в поле доходили в отдельных случаях до 65–85%.2 Дачнику это значит: не оставлять лук под мокрым августом «ещё на недельку».

Готовность: луковица твёрдая, несколько сухих чешуй, шейка смыкается, ворох шелестит, рука входит свободно. Перо режут, оставляя шейку 4–5 см. Срез вровень с плечами открывает гниль. В косах перо не режут. Пересушили — чешуя отскочила, голая луковица плохо лежит.

Вдавленная шейка при переборке — признак шейковой гнили, это на еду сразу, не в ящик.1

Ящик

Купреенко: 0…+2 °C, влажность 75–80%, небольшие ящики, сетка, косы. Можно временно до −3 °C. Тепло 15–20 °C допустимо, но убыль массы выше. До ноября — неотапливаемый сарай; с постоянным морозом — место, где не холоднее −3 °C.1

Мокрый погреб с морковью луку противопоказан. Полиэтиленовый закрытый мешок собирает конденсат. Гниёт не «верхний слой как у картофеля от капели», а каждая луковица с сырой шейкой по отдельности: проверяют, вынимают больную, не перелопачивают здоровые без нужды.