Еда
Еда
141 материаловЕдаГайдыКак готовить из остатков: вторая жизнь вчерашнего ужинаГарнир, мясо и овощи удобнее превращать в компоненты нового блюда, но только после проверки времени хранения и быстрого охлаждения
ЕдаРазборыВаренье или морозилка: где остаётся больше вкуса и меньше работыСравниваем два способа пережить зиму с ягодой — по витаминам, по трудозатратам, по деньгам и по тому, что происходит при отключении света.
ЕдаГайдыКак заморозить ягоды, чтобы не получить ледяной комВсё решают два часа на противне и лишний воздух в пакете. Остальное — физика кристаллов льда, которую полезно понимать.
ЕдаВопрос — ответМожно ли повторно замораживать мясо, ягоды и готовые блюдаОтвет зависит не от продукта, а от того, где именно он оттаивал и сколько времени провёл в тепле.
ЕдаРазборыПочему мёд засахаривается и значит ли это, что он настоящийКристаллизация — это физика пересыщенного раствора, а не проба на подлинность. Ни в ту, ни в другую сторону.
ЕдаГайдыКак выбрать кукурузу и сколько её действительно нужно варитьЧас в кипятке — самая распространённая ошибка июля. Молодому початку хватает пяти минут, а иногда достаточно просто выключить огонь.
ЕдаРазборыПочему кукуруза после варки становится жёсткойЧаще всего дело решается не на плите, а в момент покупки. Но и на плите есть два способа испортить хороший початок.
ЕдаВопрос — ответНужно ли мыть ягоды перед заморозкой и что делать потомКороткий ответ — мыть. Длинный начинается с того, что холод ничего не обеззараживает, а потом объясняет, почему сушка важнее самого мытья.
ЕдаРазборыПочему варенье плесневеет и можно ли снять верхний слойБабушкин метод — снять ложкой пушистое пятно и доесть остальное — не выдерживает проверки. Объясняем, что именно остаётся в банке после плесени.
ЕдаРазборыКак выбрать спелый арбуз и какие приметы не работаютСтук, сухой хвостик и деление на «мальчиков» и «девочек» держатся в народной памяти крепче, чем единственный признак, который действительно что-то значит.
ЕдаРазборыПочему нельзя проверять грибы луком или серебряной ложкойСпособ, который передают из поколения в поколение, не определяет ядовитые грибы. Он определяет наличие серы — и она есть в съедобных тоже.
6 мин
ЕдаГайдыМочёные яблоки: безопасный домашний процесс для антоновки и других плотных сортовКак выбрать плоды, приготовить рассол по проверенной формуле, удержать яблоки под жидкостью и вовремя перенести их в холодильник7 мин
ЕдаРазборыВаренье или морозилка: где остаётся больше вкуса и меньше работыСравниваем два способа пережить зиму с ягодой — по витаминам, по трудозатратам, по деньгам и по тому, что происходит при отключении света.3 мин
ЕдаГайдыКак заморозить ягоды, чтобы не получить ледяной комВсё решают два часа на противне и лишний воздух в пакете. Остальное — физика кристаллов льда, которую полезно понимать.3 мин
ЕдаВопрос — ответМожно ли повторно замораживать мясо, ягоды и готовые блюдаОтвет зависит не от продукта, а от того, где именно он оттаивал и сколько времени провёл в тепле.3 мин
ЕдаРазборыПочему мёд засахаривается и значит ли это, что он настоящийКристаллизация — это физика пересыщенного раствора, а не проба на подлинность. Ни в ту, ни в другую сторону.4 мин
ЕдаГайдыКак выбрать кукурузу и сколько её действительно нужно варитьЧас в кипятке — самая распространённая ошибка июля. Молодому початку хватает пяти минут, а иногда достаточно просто выключить огонь.3 мин
ЕдаРазборыПочему кукуруза после варки становится жёсткойЧаще всего дело решается не на плите, а в момент покупки. Но и на плите есть два способа испортить хороший початок.3 мин
ЕдаВопрос — ответНужно ли мыть ягоды перед заморозкой и что делать потомКороткий ответ — мыть. Длинный начинается с того, что холод ничего не обеззараживает, а потом объясняет, почему сушка важнее самого мытья.3 мин
ЕдаРазборыПочему варенье плесневеет и можно ли снять верхний слойБабушкин метод — снять ложкой пушистое пятно и доесть остальное — не выдерживает проверки. Объясняем, что именно остаётся в банке после плесени.3 мин
ЕдаРазборыКак выбрать спелый арбуз и какие приметы не работаютСтук, сухой хвостик и деление на «мальчиков» и «девочек» держатся в народной памяти крепче, чем единственный признак, который действительно что-то значит.3 мин
ЕдаРазборыПочему нельзя проверять грибы луком или серебряной ложкойСпособ, который передают из поколения в поколение, не определяет ядовитые грибы. Он определяет наличие серы — и она есть в съедобных тоже.3 мин