Еда

Еда

141 материалов

ЕдаГайдыКлёцки с душами: белорусское блюдо, которое почти забылиКартофельное тесто с мясной начинкой из Витебщины, которое раньше готовили на поминки, а теперь редко встретишь даже в ресторане

2 августа6 мин

ЕдаГайдыМачанка с блинами: рецепт и как не превратить её в подливкуКлассический рецепт на рёбрышках и домашней колбасе: пропорции, техника и ошибки, из-за которых мачанка расползается в жидкий соус

2 августа6 мин

ЕдаВопрос — ответКартофельная бабка не держит форму: в чём причина и как её приготовить правильноРастекается по форме, остаётся сырой в середине или разваливается при нарезке — три версии одной и той же ошибки с картофельной массой

2 августа6 мин

ЕдаРазборыЖурек и холодник: два супа белорусского летаОдин суп заквашивают на ржаной муке и едят горячим, второй готовят на кефире и подают ледяным — разбираем, почему их всё равно путают

2 августа6 мин

ЕдаГайдыДомашний квас: рецепт без дрожжевого перегара и с правильной кислинкойКак контролировать брожение, чтобы квас не отдавал дрожжами и не бил в нос углекислым газом через два дня

2 августа6 мин

ЕдаРазборыВерещака: что это за блюдо и как его готовят сегодняГустой соус из свиных рёбер и колбасы на квасе — блюдо с легендой о придворном поваре и рецептом, который дожил до наших дней

2 августа6 мин

ЕдаГайдыДрожжевое тесто, которое точно поднимется: пропорции и частые ошибкиБазовые пропорции, выбор дрожжей и диагностика типичных неудач — для пирогов, булочек и домашнего хлеба

2 августа5 мин

ЕдаРазборыМультиварка, скороварка, аэрогриль: что из этого реально нужно на кухнеСравниваем приборы по ежедневным блюдам, полной продолжительности готовки, полезной вместимости и уборке — без выбора универсального победителя

1 августа6 мин

ЕдаГайдыСезон яблок в Беларуси: сорта, хранение, что делать с урожаемКак выбрать яблоки для зимы, правильно их сохранить и переработать излишки без спешки и потерь

1 августа7 мин

ЕдаВопрос — ответРынок или супермаркет: где продукты дешевлеПроверяем корзину по категориям, одинаковому качеству и съедобному выходу, а не ищем одно правило для мяса, зелени, круп и сезонных ягод.

1 августа6 мин

ЕдаРазборыПочему выпечка оседает после духовки и как этого избежатьРазбираем провал по следам: где не успела закрепиться середина, когда подвёл разрыхлитель и почему открытая дверца виновата не всегда

1 августа6 мин

ЕдаГайдыХлеб, крупы, мука: как хранить, чтобы не завелись жучкиПрактичная инструкция по хранению сыпучих продуктов и хлеба в белорусской квартире, чтобы шкаф оставался чистым, а еда — безопасной

1 августа8 мин