Еда
Еда
252 материаловЕдаГайдыСало по-белорусски: засолка, копчение, с чем подаватьСухой посол, рассол или коптильня — три способа получить сало, которое не стыдно поставить на стол рядом с чёрным хлебом и горчицей
6 мин
ЕдаРазборыЗаморозка вместо магазина: что выгоднее покупать впрокСвоя заморозка из сезонных овощей или готовая смесь с полки супермаркета — считаем, где реально экономия, а где просто кажется6 мин
ЕдаВопрос — ответМожно ли заваривать чай второй раз и теряет ли он пользуОдни листья заваривают по три раза с удовольствием, другие теряют вкус уже после первого — разбираемся, от чего это зависит6 мин
ЕдаГайдыКак выбрать сковороду: чугун, антипригар, нержавейкаТри материала — три разных подхода к готовке, а не вопрос дороже-дешевле6 мин
ЕдаРазборыСрок годности и срок хранения: в чём разница и когда продукт ещё можно естьНа упаковке иногда пишут одно, иногда другое — а на деле это два разных термина с разным юридическим весом6 мин
ЕдаРазборыЧто дешевле: готовить дома, покупать готовую еду или заказывать доставкуСравниваем одинаковую съедобную порцию, а не ценник пачки с ресторанным блюдом, и добавляем отходы, энергию, доставку и время.7 мин
ЕдаРазборыСахар, мёд, кленовый сироп: чем можно заменить сахар в выпечкеПочему сладость — лишь одна из функций сахара и какие изменения ждать от жидких сиропов, коричневого сахара и фруктового пюре5 мин
ЕдаГайдыКак правильно жарить мясо: температура сковороды и распространённые ошибкиРумяная корочка начинается с сухой поверхности и свободной сковороды, а готовность проверяют по температуре внутри куска, а не по цвету сока6 мин
ЕдаВопрос — ответОбязательно ли стерилизовать банки над паром, или подойдёт другой способ?Отделяем мытьё и подогрев пустой тары от стерилизации и обработки уже наполненной банки7 мин
ЕдаРазборыКолдуны: картофельные шарики с начинкой, отличие от драниковПод одним названием в белорусской кухне скрываются два разных блюда — мучное и картофельное. Разбираемся, как они соотносятся друг с другом и с драниками6 мин
ЕдаВопрос — ответКакие блюда белорусской кухни на самом деле готовят дома, а не в ресторанахСудак по-радзивилловски вы вряд ли встретите на будничной кухне, а затирку — вряд ли увидите в меню ресторана. Разбираем, чем ресторанная белорусская кухня отличается от домашней6 мин
ЕдаГайдыКрупник: старинный суп на крупе, который вернулся в модуБольше двухсот лет назад крупник был обычным супом крестьянского стола, а сегодня его подают как деликатес в ресторанах белорусской кухни. Разбираем рецепт и историю блюда6 мин